เรียนรู้และสร้างความเข้าใจอย่างครอบคลุม เกี่ยวกับหลักการ และแนวทางปฏิบัติของการวิเคราะห์อันตราย และจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) เฉพาะสำหรับธุรกิจโรงแรม ตลอดจนครอบคลุมแนวคิดหลัก เครื่องมือ และเทคนิคสำหรับการนำระบบ HACCP ไปใช้อย่างมีประสิทธิผลจากผู้มีประสบการณ์การทำระบบ HACCP ในโรงแรมมากว่า 10 ปี เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารในการดำเนินงานโรงแรม
