เรียนรู้และเข้าใจการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ในการดำเนินงานด้านบริการอาหารของโรงแรม สารก่อภูมิแพ้ในอาหารทั่วไป ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น และวิธีการควบคุมและสื่อสารสารก่อภูมิแพ้ จากผู้บรรยายที่ควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยในโรงแรมมากว่า 10 ปีเนื้อหาครอบคลุมตั้งแต่ การระบุสารก่อภูมิแพ้ การป้องกันการสัมผัสข้าม ข้อบังคับการติดฉลาก การฝึกอบรมพนักงาน และการสร้างเมนูที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่ภูมิแพ้กับสารอาหารต่างๆ
