เรียนรู้และสร้างความเข้าใจอย่างครอบคลุม เกี่ยวกับหลักการ และแนวทางปฏิบัติของการวิเคราะห์อันตราย และจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) เฉพาะสำหรับธุรกิจโรงแรม ตลอดจนครอบคลุมแนวคิดหลัก เครื่องมือ และเทคนิคสำหรับการนำระบบ HACCP ไปใช้อย่างมีประสิทธิผลจากผู้มีประสบการณ์การทำระบบ HACCP ในโรงแรมมากว่า 10 ปี เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารในการดำเนินงานโรงแรม
ระยะเวลาคอร์ส : 2 ชั่วโมง 6 นาที
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
- นักธุรกิจ เจ้าของกิจการ ผู้จัดการโรงแรม และผู้จัดการแผนกต่างๆ ในโรงแรม
- ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
- เชฟ และพนักงานครัว
- นักศึกษาที่กำลังศึกษาด้านการจัดการการบริการ การจัดการโรงแรม หรือ Culinary Arts
