เรียนรู้และเตรียมความพร้อมในการจัดการงานครัวตั้งแต่การเปิดครัวจนถึงการปิดครัว เพื่อพัฒนาทักษะการวางแผน ตลอดจนการควบคุมคุณภาพอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยให้การดำเนินงานในครัวเป็นไปอย่างราบรื่นและปลอดภัย
ระยะเวลาหลักสูตร : 6 ชั่วโมง 2 นาที
จำนวน : 7 วิชา
- การรักษาความปลอดภัยระดับสูง (Maintain High Level of Safety)
- เทคนิคการรักษามาตรฐานเเละความสะอาด (Maintain High Standard of Sanitation)
- การเตรียมวัตถุดิบ เครื่องมือเเละสถานที่ ก่อนปรุงอาหาร (Check Mise en Place)
- การขอรับ การตรวจรับ และการจัดเก็บอาหารอย่างมีคุณภาพ (Requisitions Receiving and Storage)
- เทคนิครักษามาตรฐานการเตรียม การปรุงอาหาร และการผลิตอาหารให้ได้คุณภาพสูง (Maintain Preparation , Cooking and Food Production Standards)
- ภาชนะเเละวัตถุดิบในการตกแต่งอาหาร (Plate and Garnish)
- การจัดการหน้าที่ในการปิดครัว (Breakdown Station and Manage Closing Duties)
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
- เจ้าของธุรกิจร้านอาหารและคาเฟ่ (Restaurant & Cafe Owner)
- ผู้จัดการห้องอาหารโรงแรม, ร้านอาหาร หรือ บาร์ (Restaurant Manager / Cafe Manager / Bar Manager)
- ผู้สนใจลงทุนในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverages Investor)
- พนักงานโรงแรมด้านอาหารและเครื่องดื่ม ที่ต้องการเติบโตในสายงานโรงแรม อาทิ ตำแหน่ง F&B Supervisor, F&B Attendant, Bartender, Bar Attendant
- ผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจร้านอาหารและคาเฟ่ ที่อยากมีธุรกิจของตนเอง
