เรียนรู้และเข้าใจธุรกิจโรงแรม เพื่อมองเห็นช่องทางการสร้างผลกำไรแก่โรงแรม โดยการวิเคราะห์ข้อมูลต่างๆ ในการทำธุรกิจโรงเเรม ผ่านเกณฑ์หรือดัชนีชี้วัดที่สำคัญ พร้อมแนวทางและตัวอย่างการกำหนดกลยุทธ์ธุรกิจ เพื่อให้ผู้ประกอบการมองเห็นภาพรวมที่ชัดเจนว่าการลงทุนมีความคุ้มค่าหรือไม่เพื่อผลตอบเเทนในระยะยาวของธุรกิจ
