การควบคุมอันตราย ควบคุมจุดวิกฤติ ลดความเสี่ยงด้านอาหาร HACCP

การควบคุมอันตราย ควบคุมจุดวิกฤติ ลดความเสี่ยงด้านอาหาร (HACCP)

เรียนรู้และสร้างความเข้าใจอย่างครอบคลุม เกี่ยวกับหลักการ และแนวทางปฏิบัติของการวิเคราะห์อันตราย และจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) เฉพาะสำหรับธุรกิจโรงแรม ตลอดจนครอบคลุมแนวคิดหลัก เครื่องมือ และเทคนิคสำหรับการนำระบบ HACCP ไปใช้อย่างมีประสิทธิผลจากผู้มีประสบการณ์การทำระบบ HACCP ในโรงแรมมากว่า 10 ปี เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารในการดำเนินงานโรงแรม

ระยะเวลาคอร์ส : 2 ชั่วโมง 6 นาที

คอร์สนี้เหมาะสำหรับ

• นักธุรกิจ เจ้าของกิจการ ผู้จัดการโรงแรม และผู้จัดการแผนกต่างๆ ในโรงแรม
• ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
• เชฟ และพนักงานครัว
• นักศึกษาที่กำลังศึกษาด้านการจัดการการบริการ การจัดการโรงแรม หรือ Culinary Arts