การบริหารความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐานสากล FSMS : Food Safety Management System

การบริหารความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐานสากล (FSMS : Food Safety Management System)

เรียนรู้และสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ประกอบด้วย หลักการ แนวทางปฏิบัติ และกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับการรักษามาตรฐานระดับสากลของความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงหลักการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) เบื้องต้นที่จำเป็นในการควบคุมปัจจัยเสี่ยงต่างๆ และกรอบการทำงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง จากผู้บรรยายที่มีประสบการณ์การทำระบบ HACCP ในโรงแรมมากว่า 10 ปี เพื่อพัฒนาความรู้และทักษะที่จำเป็นต่อความปลอดภัยของอาหารในการดำเนินงานโรงแรม

ระยะเวลาคอร์ส : 2 ชั่วโมง 2 นาที

คอร์สนี้เหมาะสำหรับ

• นักธุรกิจ เจ้าของกิจการ ผู้จัดการโรงแรม และผู้จัดการแผนกต่างๆ ในโรงแรม
• ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
• เชฟ และพนักงานครัว
• นักศึกษาที่กำลังศึกษาด้านการจัดการการบริการ การจัดการโรงแรม หรือ Culinary Arts